Une superbe option pour vos repas de semaine! Je vous conseille de préparer vos tomates confites à l’avance.
Portions : 2 adultes + 2 enfants / 3 adultes
Temps de préparation et cuisson* : 1 heure et 25 minutes (1h pour les tomates confites)
Ingrédients :
- 3 filets de saumon (Environ 500 g en tout)
- 300 g de patates grelots
- 3 grosses poignées de Kale grossièrement coupé
- Zeste d’un demi-citron
- 1/2 citron
- Huile de cuisson
- Sel
- Poivre
Tomates confites* :
- 15 tomates cerises
- 5 branches de thym
- 3 gousses d’ail hachées
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
* Vous pouvez faire les tomates confites à l’avance. Vous pouvez également doubler les quantités pour en faire plus, elles se conservent bien au réfrigérateur, pendant quelques jours.
Étapes :
- Préchauffer le four à 300°F.
- Mélanger tous les ingrédients pour les tomates confites.
- Mettre les tomates au four, pendant 1 heure.
- Mettre les patates, dans une casserole, recouvrir d’eau, puis porter à ébullition, cuire jusqu’à tendreté et égoutter.
- Chauffer un filet d’huile de cuisson dans une poêle et cuire les filets de saumon 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée, puis retirer de la poêle et réserver. (Optionnel : À cette étape, vous pouvez également faire griller votre 1/2 citron)
- Dans la même poêle, faire sauter le kale 2 ou 3 minutes et réserver.
- Dans un bol, mélanger les patates grelots et 2 c. à table de l’huile des tomates confites.
- Assembler votre assiette, avec les patates, le saumon, le kale, les tomates confites et le 1/2 citron.
Bon appétit!
Comments